ক নকল-ফরাসি, কাল্ট-হিট নিউইয়র্ক ব্র্যাসারী নীল’স ইয়ার্ডে খোলা হয়েছে, কভেন্ট গার্ডেনের লোমশ বগলের গভীরে গলিপথের মধ্যে যেখানে হলিস্টিক থেরাপি রুম, ব্যাক-ইন ব্যাক ঘষার জায়গা, নিল’স ইয়ার্ড রেমেডিস এবং 26 গ্রেইন ক্যাফে তার নিকটবর্তী প্রতিবেশী। উইন্ডচাইম এবং প্যাচৌলির ঝাঁকুনি এই অংশগুলির চারপাশে বাতাসকে বিভক্ত করে, এবং পায়ের ফল হল যোগ প্যান্ট পরিহিত এবং হুমাসের জন্য ক্ষুধার্ত। বুভেট, ইতিমধ্যে, আশেপাশে গ্যালিক গ্ল্যামের একটি ছোঁয়া এনেছে, এবং স্পষ্টতই প্যারিস প্রজন্মের এমিলিকে লক্ষ্য করে তার সম্পূর্ণ ফ্রেঞ্চ রোস্ট মাশরুম এবং গ্রুয়েরের সাথে ক্রোক মহাশয় সমন্বিত মেনু, সালমন রিলেটস বা সঙ্গে niçoise সালাদ সবুজ মটরশুটি এবং ক বাছুর ডিম; এছাড়াও একটি ম্যাকভিন শ্যাম্পেন এবং মাস্কেডেট স্প্রিটজ, পাথরের উপর পেস্টিস, জ্যামের সাথে উষ্ণ স্কোনস এবং বাদাম ক্রসেন্টস রয়েছে।
এটি জোডি উইলিয়ামসের ওয়েস্ট ভিলেজ গ্যাস্ট্রোথেকের লন্ডন শাখা, এবং এর মেনু একটি সুন্দর কার্ড যা থেকে বেছে নেওয়ার জন্য 25টি খাবারের তালিকা রয়েছে, যার কোনোটিই 18 পাউন্ডের বেশি নয়। এটি স্পষ্টভাবে মনে করে যে এটি একটি গরম, তাজা, নতুন জিনিস, কিন্তু আমি নিশ্চিত নই যে এটি নতুন কিছু নয়। আমরা এই ক্যাফে রুজের মতো দেখতে জায়গাগুলিকে কল করতাম: অর্থাৎ, স্বীকৃতভাবে ফরাসি, এবং এর দ্বারা আমি বোঝাতে চাই যে আপনার যদি লা রোচেল ক্যাফে লাইফ সম্পর্কে একটি কার্যকর GCSE জ্ঞান থাকে। এটি ফরাসি খাবারের সেই সংস্করণ যা ঘোড়াকে ভয় দেখায় না, বা অন্তত সেই ঘোড়াগুলি যা ফরাসিরা মোটা করে কিমা করেনি এবং তাদের নিজস্ব গ্যাস্ট্রোডুওডেনাল খালের মধ্যে একটি অনুকরণীয় বাড়িতে তৈরি করে পরিবেশন করে। সরিষা.
বুভেটের সুন্দর লাল ফ্রন্টেজ হৃদয়বিদারক সুন্দর কিছুর জন্য পথ দেয়: মার্বেল-টপ করা টেবিল, বেন্টউড চেয়ার, একটি দস্তা বার, সুদর্শন, চিপার স্টাফ – যদিও, আসুন সত্য কথা বলি, সেই পরবর্তী চিপার বিটটি হবে কখনই একটি মধ্যাহ্নভোজনের সময় প্যারিস পর্যটন স্পটে ঘটবে. এটি সবই খুব মনোমুগ্ধকর এবং প্যাক করা উচিত, তবে এই 80-কভারের জায়গায় এই মধ্য সপ্তাহের মধ্যাহ্নভোজনের জন্য প্রচুর আসন রয়েছে। আসলে, তাদের প্রায় সব খালি। এটি লন্ডন ক্র্যাক করার জন্য বুভেটের দ্বিতীয় প্রচেষ্টা – প্রথমটি, 2020 সালে নটিং হিলে, চার বছরের মধ্যে এসেছিল এবং চলে গেছে।
আমি যখন চমত্কার ছোট কাট-কার্ড মেনুটি অনুধাবন করি, তখন 12 জন উত্তরের মহিলা পুল-অ্যালং স্যুটকেস সহ পাশের টেবিলে বসে, এটি পড়ে, সংক্ষিপ্তভাবে আলোচনা করেন এবং তীক্ষ্ণভাবে চলে যান। কিন্তু কেনজুলি? এটি একটি দ্রুত দুধের সাথে কফি এবং একটি সদ্য চেপে দেওয়া কমলার রসের জয়েন্ট (যদিও তারা ওরাঙ্গিনা পরিবেশন না করার একটি কৌশল মিস করেছে), বা আরও দীর্ঘ ভাজা স্যামন সঙ্গে beets পাশে (বিটরুট সালাদ) এবং পুডিং ধরনের জায়গায় একটি mousse বা চকলেট। কাউকে জিসিএসই ফ্রেঞ্চ মৌখিক পরীক্ষায় বসতে বলা হচ্ছে না, যা একটি আশীর্বাদ, কারণ 1991 সালে কার্লাইলের একটি কক্ষে টেনে নিয়ে যাওয়ার স্মৃতি এবং ফরাসি ভাষায় স্কটিশ ডিভোলিউশন নিয়ে আলোচনা করার আশা এখনও আমাকে রাতে জাগিয়ে তোলে।
এবং সম্ভবত এটি বুভেটের সমস্যা। এটি এতই শান্ত এবং শীতল যে এটি সাধারণকে ভয় দেখায়, তবে এটি ভোজনরসিকদের ফাঁদে ফেলার জন্য যথেষ্ট শীতল নয় যারা বরং ফার্গাস হেন্ডারসনের ওয়াইন বারে অর্থ চাকিং করতে চায়; স্থানীয় যোগ ব্রিগেড, ইতিমধ্যে, বরং একটি গোপন জুসের খুপরির বাইরে সারিবদ্ধ হবে জুস করা শালগম এবং ইচিনেসিয়ার জন্য £28 হস্তান্তর করতে। তা সত্ত্বেও, এবং বুভেটের জন্য একটি বাদী কেস করতে, এটি আসলে বেশ সুন্দর।
আমরা ক্রোক ম্যাডাম অর্ডার করি, যা একটি ক্লাসিক নির্মাণ: পুরু, সাদা টোস্ট করা রুটি, গলিত পনির, সবই পাতলা হ্যাম দিয়ে ঢেকে রাখা, আরও গ্রেট করা পনির দিয়ে বরফ দেওয়া, একটি প্রাণবন্ত ডিমের কুসুম দিয়ে শীর্ষে এবং ছোট, কুঁচকে যাওয়া কর্নিচন দিয়ে সজ্জিত। এটি একটি মহৎ এবং বিবেচিত প্রচেষ্টা। সেই ভাজা স্যামন পোশাক পরে আসে সস ravigoteএকটি তীক্ষ্ণ, ভেষজ, ক্যাপার-স্পাইকড ভিনাইগ্রেট এবং পরিহিত সবুজ মটরশুটি এবং একটি ছোট সবুজ সালাদ পাশাপাশি চামড়াটি সঠিকভাবে খসখসে এবং মাছটি আর্দ্র, এবং এটি পরিষ্কারভাবে রান্না করা হয়েছে যেন নীচের কেউ সত্যিই যত্ন করে। আমরা পোমেস ফ্রাইটে ভরা একটি তামার প্যান ভাগ করি এবং একটি মাংসল, তীক্ষ্ণ পোশাক পরা মুরগির সালাদ. সেইসব ভালো জিনিসের জন্য, এই চঙ্কি, মিষ্টি, চকচকে রোস্ট বিট সহ হর্সরাডিশ ক্রিম ফ্রাইচে এমন একটি জিনিস যা আপনি আর পাশে পান না এবং আপনি নিজেই ভাবছেন কেন না।
দ £23 এ লাঞ্চ মেনু সেট করা হাস্যকর মূল্য: সালমন, সবুজ মটরশুটি এবং সবুজ সালাদ, বা বার্গার, ফ্রাই এবং সালাদ, বা একটি ক্রোক এবং দুটি সালাদ, সব শেষ করতে একটি কফি সহ। এবং এটি কভেন্ট গার্ডেনে, যেখানে আপনাকে সাধারণত ক্রেপ সামর্থ্যের জন্য একটি কিডনি বিক্রি করতে হবে। বুভেট চাকাটিকে নতুন করে উদ্ভাবন করছে না, তবে এটি এমন কোথাও রয়েছে যেখানে দুপুরের খাবারের জন্য পপ ইন করা যায় এবং তাজা পুদিনা চা এবং রাস্পবেরি জ্যাম এবং ক্রিম, বা ওভেন থেকে গরম বাদাম ক্রিসেন্টের সাথে উষ্ণ স্কোনগুলির একটি বরং অসঙ্গত প্রস্তাবের উপর দীর্ঘস্থায়ী হয়। ক্যাফে রুজ বছরের পর বছর ধরে চলেছিল কারণ এটি ভয়ানক ফরাসি বা ভয়ানক গরম ছিল না, তবে এটি দুর্দান্তভাবে কার্যকর ছিল। সম্ভবত বুভেটকে ইনস্টাগ্রাম ব্যাকড্রপের পরিবর্তে পিট স্টপ হিসাবে নিজেকে পুনঃস্থাপন করতে হবে। তাহলে আরো মানুষ টাউট ম্যানেজ করতে চাইতে পারে.
-
রিফ্রেশমেন্ট বার 2 Neal’s Yard, London WC2, 020-3540 4989. সারা সপ্তাহ খোলা, দুপুরের খাবার 11.30am-4pm, রাতের খাবার 4-9pm (10pm বৃহস্পতিবার-শনি)। প্রায় £40 মাথা à la carte থেকে; সূত্র লাঞ্চ সেট করুন (প্রধান, দুই দিক এবং কফি) £23, সমস্ত পানীয় এবং পরিষেবা
