গবেষকরা 27,000 টিরও বেশি চীনা প্রাপ্তবয়স্কদের ডায়েট এবং কিডনি স্বাস্থ্য পরীক্ষা করেছেন, পুরো মটরশুটি, প্রক্রিয়াজাত সয়া খাবার এবং মহিলা এবং পুরুষদের মধ্যে পর্যবেক্ষণ করা সংস্থাগুলির মধ্যে আকর্ষণীয় পার্থক্য উন্মোচন করেছেন।
অধ্যয়ন: মটরশুটি, মটরশুটি পণ্য, এবং দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগের সাথে সয়া আইসোফ্লাভোন গ্রহণের অ্যাসোসিয়েশন: একটি ক্রস-বিভাগীয় গবেষণা। ইমেজ ক্রেডিট: নরউড অড্রে জ্যারেড / শাটারস্টক
সাম্প্রতিক একটি গবেষণায় প্রকাশিত হয়েছে পুষ্টি জার্নাল দেখা গেছে যে সয়া আইসোফ্লাভোন এবং শিমজাতীয় পণ্যের উচ্চতর ব্যবহার দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগ হওয়ার সম্ভাবনা কম হওয়ার সাথে যুক্ত ছিল (CKD) শিমের পণ্য গ্রহণের প্রতিটি আদর্শ বিচ্যুতি বৃদ্ধি CKD এর 15% কম প্রতিকূলতার সাথে যুক্ত ছিল। যাদের সবচেয়ে বেশি সয়া আইসোফ্লাভোন গ্রহণ করা হয়েছে তাদের মধ্যে সবচেয়ে কম খাওয়ার তুলনায় 30% কম সম্ভাবনা রয়েছে। প্লেইন শিম খাওয়ার কোন উল্লেখযোগ্য সম্পর্ক দেখায়নি। ফলাফলগুলি কিডনি স্বাস্থ্যের জন্য খাদ্যতালিকাগত পদ্ধতির ভবিষ্যতের গবেষণাকে গাইড করতে সাহায্য করতে পারে।
ল্যাবরেটরি গবেষণা মটরশুটি এবং সয়া মধ্যে যৌগ চিহ্নিত করেছে যা কিডনিতে প্রদাহ এবং অক্সিডেটিভ ক্ষতি সীমিত করতে সাহায্য করতে পারে। এই খাবারগুলি খাওয়া মানুষের মধ্যে একই রকম সুবিধা দেয় কিনা তা এখনও একটি উন্মুক্ত প্রশ্ন, কারণ বৃহৎ জনসংখ্যার গবেষণা থেকে প্রমাণ সীমিত রয়েছে। পূর্ববর্তী মহামারী সংক্রান্ত গবেষণা প্রধানত গ্রামীণ চীনা জনসংখ্যার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছিল, এবং সয়া আইসোফ্লাভোনগুলি পৃথকভাবে পরীক্ষা করার বড় গবেষণাগুলি খুব কম ছিল।
অধ্যয়ন সম্পর্কে
বর্তমান ক্রস-বিভাগীয় গবেষণায়, গবেষকরা পরীক্ষা করেছেন যে মটরশুটি, মটরশুটি পণ্য এবং সয়া আইসোফ্লাভোনগুলি উত্তর-পূর্ব চীন বায়োব্যাঙ্কে নথিভুক্ত প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে CKD-এর প্রকোপের সাথে সম্পর্কিত কিনা।NEC-বায়োব্যাঙ্ক) অধ্যয়ন।
NEC-Biobank মূলত হেইলংজিয়াং, জিলিন, লিয়াওনিং এবং ইনার মঙ্গোলিয়া থেকে জুলাই 2018 থেকে ডিসেম্বর 2019 এর মধ্যে 36,376 প্রাপ্তবয়স্কদের নিয়োগ করেছে। অনুপস্থিত ডেটা, ক্যান্সার, অকল্পনীয় ক্যালোরি গ্রহণ, চরম মান বা স্ব-প্রতিবেদিত CKD সহ অংশগ্রহণকারীদের বাদ দেওয়ার পরে, 27,003 প্রাপ্তবয়স্করা বিশ্লেষণের জন্য রয়ে গেছেন। অংশগ্রহণকারীরা একটি বৈধ 110-আইটেমের খাদ্য ফ্রিকোয়েন্সি প্রশ্নাবলী সম্পন্ন করেছে (এফএফকিউ) আগের বছরের জন্য খাদ্যতালিকাগত তথ্য প্রদান. গবেষকরা চীনের খাদ্য রচনা ডাটাবেসের ষষ্ঠ সংস্করণ থেকে তথ্য ব্যবহার করে মোট ক্যালোরি গ্রহণের জন্য খাদ্যতালিকাগত অনুমান সমন্বয় করেছেন।
মটরশুটির মধ্যে রয়েছে মুগ, সয়াবিন, স্ন্যাপ বিনস এবং শিমের স্প্রাউট। শুকনো টোফু, সয়া দুধ এবং টফু পুডিং সহ শিমের পণ্যগুলিও মূল্যায়ন করা হয়েছিল। দলটি অংশগ্রহণকারীদের তাদের সম্মিলিত শিম এবং শিমের পণ্য গ্রহণের ভিত্তিতে চারটি গ্রুপে বিভক্ত করেছে। তারা কম এবং উচ্চ খরচের সাথে অংশগ্রহণকারীদের তুলনা করার জন্য শক্তি-সামঞ্জস্য অনুমান ব্যবহার করে সয়া আইসোফ্লাভোনে একই পদ্ধতি প্রয়োগ করেছিল। এই বিভাগগুলি খাদ্যতালিকাগত লক্ষ্যমাত্রার পরিবর্তে পরিসংখ্যানগত বিশ্লেষণের জন্য ডিজাইন করা হয়েছিল।
সঙ্গে অংশগ্রহণকারীদের eGFR 60 mL/min/1.73 m² এর নিচে বা প্রস্রাবে প্রোটিন (প্রোটিনুরিয়া) কে বিশ্লেষণে CKD আছে বলে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে। eGFR মান 2021 ক্রনিক কিডনি ডিজিজ এপিডেমিওলজি সহযোগিতা ব্যবহার করে গণনা করা হয়েছিল (CKD-EPI) ক্রিয়েটিনিন সমীকরণ। রক্তের নমুনাগুলি গ্লুকোজ এবং সিরাম ক্রিয়েটিনিন পরিমাপ করতে ব্যবহৃত হয়েছিল, যখন প্রোটিন, লোহিত রক্তকণিকা সনাক্ত করতে প্রস্রাবের নমুনা সংগ্রহ করা হয়েছিল (আরবিসি), এবং গোপন রক্ত।
দলটি সাধারণ খাদ্যতালিকাগত নিদর্শনগুলি চিহ্নিত করেছে এবং সয়া আইসোফ্ল্যাভোন, শিম, এবং শিম জাতীয় পণ্য গ্রহণ এবং CKD এর ব্যাপকতার মধ্যে সম্পর্ক পরীক্ষা করার জন্য পরিসংখ্যানগত মডেলগুলি ব্যবহার করেছে, এই সম্পর্কগুলি বিভিন্ন খরচের স্তরে পরিবর্তিত হয়েছে কিনা সহ। তারা বয়স, লিঙ্গ, জাতিগততা, বডি মাস ইনডেক্স (বিএমআই), সহবাস, ধূমপানের অভ্যাস, অ্যালকোহল গ্রহণ, শিক্ষা, আয়, শারীরিক কার্যকলাপ, ক্যালোরি গ্রহণ, এবং বিশ্লেষণের জন্য খাদ্যের ধরণ।
সংবেদনশীলতা বিশ্লেষণে, গবেষকরা 40 বছরের কম বয়সী অংশগ্রহণকারীদের এবং সাম্প্রতিক খাদ্যতালিকাগত পরিবর্তনের সাথে বাদ দিয়েছিলেন এবং লাল মাংস, প্রোটিন এবং সোডিয়াম গ্রহণ এবং হাইপারুরিসেমিয়া নির্ণয়ের জন্য সামঞ্জস্য করেছিলেন। ন্যাশনাল কিডনি ফাউন্ডেশনের কিডনি রোগের ফলাফল গুণমানের উদ্যোগ (KDOQI) বিকল্প ডায়গনিস্টিক মানদণ্ডের অধীনে ফলাফলগুলি মূল্যায়ন করার জন্য একটি পৃথক সংবেদনশীলতা বিশ্লেষণে নির্দেশিকাগুলি প্রয়োগ করা হয়েছিল। গবেষকরা প্রোটিনুরিয়া পরীক্ষা করেছেন এবং আলাদাভাবে eGFR কমিয়েছেন।
ফলাফল এবং আলোচনা
27,003 জনের মধ্যে 900 (3.3%) কে CKD আক্রান্ত হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছে, প্রায় 65% মহিলা এবং বেশিরভাগের বয়স 50 বছরের বেশি। যারা বেশি সয়া আইসোফ্লাভোন গ্রহণ করেন তারা কম আয়, কম আনুষ্ঠানিক শিক্ষা এবং উচ্চ রক্তচাপ এবং ডায়াবেটিসের প্রবণতা সহ বয়স্ক মহিলা ছিলেন, কিন্তু মদ্যপান এবং ধূমপানের হার কম ছিল। তারা কম কার্বোহাইড্রেট এবং মোট ক্যালোরি গ্রহণের কথা জানিয়েছে, সামগ্রিকভাবে উচ্চ প্রোটিন এবং চর্বি গ্রহণের সাথে। উপবাসের রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বেশি ছিল, যেখানে সিরামে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা কম ছিল।
জনসংখ্যাগত, ক্লিনিকাল এবং খাদ্যতালিকাগত কারণগুলির জন্য হিসাব করার পরে, Q4 গ্রুপের অংশগ্রহণকারীদের সম্মিলিত শিম এবং শিমের পণ্য গ্রহণের ক্ষেত্রে Q1 গ্রুপের তুলনায় CKD হওয়ার সম্ভাবনা 33% কম ছিল; শুধুমাত্র মটরশুটি পণ্যের জন্য, চিত্রটি ছিল 37%। প্লেইন বিন গ্রহণ উল্লেখযোগ্যভাবে CKD এর সাথে যুক্ত ছিল না। সর্বোচ্চ সয়া আইসোফ্লাভোন গ্রহণের গ্রুপেও CKD-এর 30% কম সম্ভাবনা ছিল সবচেয়ে কম গ্রহণকারী গ্রুপের তুলনায়।
Daidzein, glycitein, এবং genistein প্রতিটি CKD-এর নিম্ন প্রতিকূলতার সাথে যুক্ত ছিল। শিমজাত দ্রব্য, ডেইডজেইন এবং গ্লাইসাইটিনের বিপরীত সম্পর্ক সমতল করার আগে কম খাওয়ার ক্ষেত্রে সবচেয়ে খাড়া ছিল। সম্মিলিত শিম এবং মটরশুটি পণ্য গ্রহণ এবং মোট সয়া আইসোফ্লাভোন গ্রহণ প্রায় রৈখিক নিদর্শন দেখায়। অত্যন্ত উচ্চ গ্রহণের অনুমান কম নিশ্চিত ছিল।
সংবেদনশীলতা বিশ্লেষণ অনুরূপ ফলাফল দিয়েছে। সাবগ্রুপ বিশ্লেষণগুলি মোট শিম এবং মটরশুটি পণ্য গ্রহণের জন্য বিস্তৃতভাবে সামঞ্জস্যপূর্ণ বিপরীত অ্যাসোসিয়েশন দেখায়, কিন্তু 50 বছরের কম বয়সী অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে, হান জাতিসত্তার, বা 24 কেজি/মি² এর নিচে বিএমআইযুক্তদের মধ্যে এগুলি পরিসংখ্যানগত তাত্পর্যপূর্ণভাবে পৌঁছায়নি। সয়া আইসোফ্লাভোনের ক্ষেত্রে, পুরুষদের তুলনায় মহিলাদের মধ্যে বিপরীত সম্পর্ক শক্তিশালী ছিল, লিঙ্গের মধ্যে পরিসংখ্যানগতভাবে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে।
পূর্বের পরীক্ষামূলক গবেষণায় দেখা গেছে যে সয়া আইসোফ্লাভোন যেমন জেনিস্টেইন এবং ডেইডজেইন কিডনির প্রদাহ, টিস্যুতে দাগ এবং প্রস্রাবে প্রোটিন হ্রাসকে প্রভাবিত করতে পারে। জেনিস্টেইন পারমাণবিক ফ্যাক্টর কাপা বি (NF-κB) এবং এক্সট্রা সেলুলার সিগন্যাল-নিয়ন্ত্রিত কিনেস (ইআরকে) সংকেত। NEC-Biobank অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে এই প্রক্রিয়াগুলি পরীক্ষা করা হয়নি।
ফলাফলগুলি ইঙ্গিত করে যে উচ্চতর শিমের পণ্য এবং সয়া আইসোফ্লাভোন গ্রহণকারীরা মূল্যায়নের সময় CKD হওয়ার সম্ভাবনা কম ছিল, তবে গবেষণাটি প্রতিষ্ঠিত করতে পারে না যে এই খাবারগুলি রোগ প্রতিরোধ করে। স্ব-প্রতিবেদিত ডায়েট এবং একটি একক কিডনি মূল্যায়নের উপর নির্ভরতা প্রত্যাহার ত্রুটি এবং CKD ভুল শ্রেণিবিন্যাস সম্পর্কে উদ্বেগ বাড়ায়, যেহেতু একটি নির্ণয়ের জন্য কমপক্ষে তিন মাসের জন্য অবিরাম অস্বাভাবিকতার প্রয়োজন হয়। অনুপস্থিত ডেটা, পরিমাপ না করা কারণ এবং অধ্যয়নের আঞ্চলিক জনসংখ্যাও ব্যাখ্যাকে সীমিত করে।
সামনের দিকে তাকিয়ে, গবেষকদের বৃহত্তর সম্ভাব্য অধ্যয়ন পরিচালনা করা উচিত যাতে পর্যবেক্ষণ করা সংস্থাগুলি প্রাপ্তবয়স্কদের কিডনি স্বাস্থ্যের জন্য অর্থপূর্ণ উপকারে অনুবাদ করতে পারে কিনা। ডায়াবেটিস বা উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সাথে জড়িত অধ্যয়নগুলি বিশেষভাবে তথ্যপূর্ণ হতে পারে কারণ উভয় অবস্থাই কিডনি রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
সূত্র:
জার্নাল রেফারেন্স:
- Zhang, S., Ji, C., Xia, Y. ইত্যাদি (2026)। মটরশুটি, মটরশুটি পণ্য, এবং দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগের সাথে সয়া আইসোফ্লাভোন গ্রহণের অ্যাসোসিয়েশন: একটি ক্রস-বিভাগীয় গবেষণা। পুষ্টি জার্নাল25, 119। ডিওআই: 10.1186/s12937-026-01380-0,
